Découvrez la micro-conserverie la plus sobre de France
Face à la crise énergétique et climatiques, nous croyons fermement qu’il est temps de construire une société plus sobre et plus résiliente à l’échelle de ses territoires.
C’est pourquoi, depuis 2020, nous imaginons un projet de conserverie végétale et low- tech sur le Pays de Rennes, au service des producteurs locaux et bio et des habitants de notre territoire.
Notre entreprise de l’économie sociale et solidaire explore de nouvelles façons de transformer les fruits et légumes de saison en bocaux à partir de procédés sobres en énergie et en ressource, comme peut l’être la pasteurisation solaire.
Nous accompagnons les producteurs locaux et bio travaillant en circuit court qui œuvrent à la résilience alimentaire du territoire mais aussi les particuliers qui veulent se réapproprier ce mode de conservation.
Fourmi est une micro-conserverie végétale et low-tech
Vous êtes un producteur ou une productrice local-e ( fruits, légumes, légumineuses, champignons), un particulier, une collectivité, une association… et vous souhaitez transformer vos récoltes ?
Nous proposons 2 types de prestations :
1. Prestation de transformation low-tech pour les producteurs du Pays de Rennes
Confiez-nous vos produits de saison et récupérez vos fruits et légumes dans de savoureux bocaux (consignés). En travaillant avec nous, 100 % de la pasteurisation de vos produits sera réalisée avec une énergie renouvelable (concentration solaire ou bois).
Tarif : sur devis
En savoir plus sur nos prestations
2. Nos ateliers d’initiation à la conserve maison
Découvrez, pendant un atelier de 3 heures, les bases théoriques et pratiques de la conserverie. A travers la réalisation de 2 recettes, nous aborderons les éléments essentiels de la sécurité alimentaire ainsi que chaque étape de mise en conserve (parage, cuisson, mise en bocaux, pasteurisation…).
Tarif : 79 € TTC / personne
Découvrez nos prochaines dates d’ateliers
Vous souhaitez privatiser un atelier avec votre groupe ? Nous pouvons venir jusqu’à vous ou vous proposer un lieu pour votre événement (séminaire, activité teambuilding, anniversaire, evjf...). Vous choisissez votre date, horaires et recettes parmi une sélection de saison et vous repartez avec vos réalisations.
Tarif groupe « particuliers » à domicile : 70 € TTC / personne
Tarif groupe « entreprise, association, collectivité » : sur devis
En savoir plus sur nos ateliers de groupe
L’histoire de Fourmi
Fourmi s’inscrit dans une démarche d’innovation continue portée par la recherche de frugalité, l’accessibilité, la résilience et le respect du vivant.
Elle porte une double innovation : une innovation technologique au service de la sobriété et une innovation organisationnelle autour d’un modèle économique basé sur la disponibilité de l’énergie, l’autonomisation, la circularité et la solidarité.
Entre 2020 et 2023, Manon et Quentin, fondateurs de Fourmi, ont rencontré de nombreux producteurs locaux et conserveries artisanales.
De ces échanges sont arrivés des constats. L’activité professionnelle de la conserverie est aujourd’hui un secteur fragile car il est gourmand en énergie et en eau, hyper technologique, et générateur de déchets.
De cette exploration de terrain est également née une certitude : le maillon de la conserverie artisanale, végétale et locale est absolument nécessaire pour développer et renforcer la résilience alimentaire de nos territoires.