Avec l’arrivée des congélateurs dans nos maisons, le savoir-faire des bocaux, si bien maîtrisé par nos grands-mères, s’est (presque) perdu en quelques générations.
C’est pourtant une des solutions les plus faciles, économes, écologiques et saines pour conserver ses bons produits de saison.
En participant à nos stages d’initiation, vous vous réappropriez un savoir-faire incontournable de la cuisine bas-carbone, et vous repartez chez vous avec vos bocaux remplis !
En organisant une conférence au sein de votre structure, vous permettez à vos salarié·es et adhérent·es de plonger dans l'univers de la conserverie. Ils acquériront les clés de compréhension du fonctionnement et des bienfaits pour la santé et l'environnement, mais aussi les bonnes pratiques pour faire ses conserves maison en toute sécurité.
Comment fonctionnent nos stages d'initiation à la conserve maison ?
Programme :
- Introduction aux bases théoriques de la conserverie et aux aspects de sécurité alimentaire
- Réalisation de 2 recettes ensemble (coulis, tartinables, pesto, confitures, fruits au sirop, compotes, pickles…). Les produits utilisés sont uniquement végétaux (fruits, légumes, légumineuses et/ou champignons), sourcés en local et en bio direct producteur. Les recettes sont de saison donc varient tout au long de l’année.
- Présentation de chaque étape de mise en conserve (parage, cuisson, mise en bocaux, pasteurisation…).
Ce stage a pour objectif d'apprendre aux participants à faire ses conserves à la maison avec du matériel domestique. Il n'a pas vocation à faire découvrir des outils low-tech mais nous pourrons bien évidemment en discuter ensemble.
Nombre maximum de participants : 8 personnes.
Durée : 3 heures
Tarif : 79 € / personne. Carte Sortir! : 50 € / personne
Le lieu des stages :
- Centre Socioculturel des Longs Prés – 1 rue des Longs Prés, 35700 Rennes
Les prochains stages (dates et inscription) :
- Le mercredi 14 octobre de 14h00 à 17h00 ➚
- Le vendredi 13 novembre de 14h00 à 17h00 ➚
- Le mercredi 16 décembre de 14h00 à 17h00 ➚
- Le vendredi 15 janvier de 14h00 à 17h00 ➚
- Le mercredi 27 janvier de 14h00 à 17h00 ➚
- Le samedi 13 février de 14h00 à 17h00 ➚
- Le mercredi 10 mars de 14h00 à 17h00 ➚
- Le vendredi 9 avril de 14h00 à 17h00 ➚
- Le mercredi 12 mai de 14h00 à 17h00 ➚
- Le vendredi 4 juin de 14h00 à 17h00 ➚
- Le mercredi 23 juin de 17h30 à 20h30 ➚
Les dates souhaitées sont complètes ou aucune date ne vous convient ? Inscrivez-vous sur la liste d'attente et recevez un mail pour connaître les désistements de dernières minutes : Je m'inscris sur la liste d'attente ➚
Stage de Noël : offrez des bocaux en cadeaux !
Cette année, c'est vous qui fabriquez vos cadeaux de Noël !
Offrez à celle·eux que vous aimez un cadeau atypique, fait-maison, éco-responsable et GOURMAND !
Durant ce stage d'une journée, nous réalisons ensemble 4 recettes festives avec de bons produits locaux, bio et de saison. Chaque apprenti conserveur repart avec 16 bocaux. Le repas végétarien est inclus dans le tarif.
Au programme :
- 9h20 : accueil des apprentis conserveurs autour d'un café / thé
- 9h30 : introduction aux bases théoriques de la conserverie et aux aspects de sécurité alimentaire
- 10h00 : réalisation de deux recettes (lavage, parage, cuisson, mise en bocal, traitement thermique)
- 12h30 : pause déjeuner - repas végétarien
- 13h30 : réalisation de deux recettes (lavage, parage, cuisson, mise en bocal, traitement thermique)
- 15h30 : étiquetage, nettoyage et rangement
- 16h00 : fin du stage, vous repartez avec vos bocaux !
Fraichement récoltés, les fruits et légumes sont approvisionnés en circuit court dans un rayon de 40 km autour de Rennes, auprès de producteur·ices bio engagé·es.
Pour garder un maximum de convivialité et de disponibilité pour les échanges, le nombre maximum de participants est de 8 personnes.
Date : Dimanche 6 décembre 2026 de 9h30 à 16h00
Tarif : 149 € / personne. Carte Sortir! : 110 € / personne
Envie d'offrir un bon cadeau ?
Vous cherchez une idée cadeau originale alliant convivialité, utilité et écoresponsabilité ? Quoi de mieux que d'offrir un moment plutôt qu'un objet ?
Mais pas n'importe quel moment ! Un moment de détente où on apprend à faire soi-même et qui soutient les producteurs locaux et bio, tant qu'à faire :)
Et comme on sait qu'il n'est jamais facile de choisir une date pour quelqu'un d'autre, nous avons mis en place la possibilité de réserver une place de stage d'initiation sans date pré-définie valable 6 mois.
A partir de la date d'achat et sous 48h, Fourmi vous enverra par mail un bon cadeau sous format pdf avec un code permettant à la personne recevant le bon de s'inscrire gratuitement au stage de son choix parmi les dates d'initiation disponibles ci-dessus.
Je souhaite offrir un bon cadeau
Comment fonctionnent nos conférences ?
Programme :
- Conférence "Bienfaits et bien faire des conserves" : 45 minutes
- En option - Dégustation de bocaux Fourmi : 30 minutes
Dans cette conférence, nous partons des origines de la conserve pour bien comprendre ce qui se passe à l'intérieur. Nous regardons l'impact de leur confection sur les qualités nutritionnelles et nous expliquons comment se mettre en sécurité lors de leurs fabrications. Enfin, nous explorons le futur de la conserve et à quels enjeux elles peuvent répondre.
Nombre maximum de participants : jauge limitée par la capacité du lieu d'accueil.
Tarif : sur devis : fourmi@conserverie-fourmi.fr
Lieu de la conférence : dans vos locaux ou un lieu extérieur de votre choix à 40 km maximum autour de Rennes.
Matériel : salle équipée d'un système de projection ou non, nous nous adaptons à votre configuration.